המתכון הזה של בני סיידא הוא קל, מהיר ומחמם. הוא לא סמיך מאוד, אבל גם לא נוזלי מדי, הטעם של הסלרי לא דומיננטי מדי למי שלא אוהב וזה יופי של מתכון לארוחת ערב ביום קר.

המתכון מתחיל בבישול של העדשים ובטיגון-אידוי של הבצל, הסלרי והשום, אחר כך מערבבים הכל יחד ומוסיפים את הנוזלים ומבשלים עוד קצת. זה אחד המתכונים היחידים בהם אני לפעמים משתמשת באבקת מרק עוף, אבל גם אם לא תרצו, זה עדיין יהיה טעים.

 

מרק עדשים עם לימון – בישול בלקני של בני סיידא

(מתאים לשמונה מנות של מבוגרים רעבים)

2 כוסות עדשים אדומות

1/4-1/3 כוס שמן זית

2 בצלים קצוצים דק

4 גבעולי סלרי קצוצים דק

5 שיני שום קצוצות

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

7 כוסות מרק עוף או מים, או מים וכף גדושה של אבקת מרק עוף

מלח ופלפל שחור טחון טרי

מיץ מלימון אחד

 

ההכנה:

  1. שוטפים את העדשים עד שהמים בהם הם נשטפים שקופים.
  2. שמים בסיר וממלאים מים לכדי כיסוי של העדשים. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהמים נגמרים והעדשים מתפוררות. כעשרים דקות.
  3. בינתיים, קוצצים את הירקות, מחממים את שמן הזית במחבת ומאדים בו את הבצל והסלרי.
  4. כשהבצל נהיה שקוף, מוסיפים את השום והפטרוזיליה ומטגנים יחד עוד 5 דקות.
  5. כשהעדשים התרככו, מוסיפים את תכולת המחבת לסיר ומוסיפים את המרק או המים. מתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-15 דקות.
  6. מוסיפים את מיץ הלימון ומבשלים עוד כמה דקות.