עוגת גבינה פשוטה לשבועות

אני מאוד אוהבת לאכול, ולאכול קינוחים ועוגות, אבל במסעדות, לעולם לא הייתי מזמינה קינוח של עוגת גבינה. אבל לכבוד שבועות ולכבוד כל בני המשפחה שהגיעו לסעוד איתנו הייתי חייבת להכין עוגת גבינה. התחלתי בניסוי שלושה שבועות לפני כן, עם גיליון שבועות של "על השולחן". הציעו שם שבעה סוגים של עוגות גבינה אפויות מאותו בסיס. המתכונים היו זולים יחסית להכנה, בלי גבינת מסקרפונה יקרה או שלוש חבילות גבינת שמנת.

לניסוי הכנתי חצי מעוגת הגבינה-שוקולד לבן-ופרג וחצי מעוגת הגבינה-תפוזים בתבניות אינגליש קייק חד פעמיות. העוגה הראשונה נזללה על ידי כולם (מלבד אלו שמעקמים את האף על פרג), והעוגה השניה נזללה בעיקר על ידי. המסקנה היתה שלארוחה הגדולה אכין את עוגת הגבינה הפשוטה והקלאסית.

שימו לב שהעוגה תופחת מאוד אבל בסופו של דבר חוזרת לגובה המקורי כך שזו לא עוגה גבוהה מאוד, אבל היחס תחתית-גבינה נכון.

 

הקלאסית – עוגת גבינה אפויה

על השולחן, גיליון 219, מאי 2009 – שבועות

חומרים לתבנית בקוטר 24 ס”מ:  [בניסוי הראשון זה הספיק לשתי תבניות אינגליש קייק חד פעמיות מקרטון]

לבסיס:
150 גרם ביסקוויטים “פתי בר” טחונים לפירורים
100 גרם חמאה מומסת

למלית:
4 ביצים
500 גרם גבינה לבנה 9% (אפשר גם 5%)
2 גביעים (400 גרם) שמנת חמוצה 15% (אפשר גם 9%)
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
2 כפות קורנפלור

  • מחממים תנור ל-150 מעלות. מניחים בתחתית התנור כלי עם מים חמים.
  • מכינים את הבסיס: מערבבים פירורי ביסקוויטים עם חמאה לתערובת אחידה. משטחים את התערובת בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת בשוליים ומהדקים. שומרים במקפיא.
  • בינתיים מכינים את המלית: מערבבים ביצים, גבינה, שמנת, סוכר ותמצית וניל בקערה גדולה בעזרת מטרפה ידנית. מוסיפים קורנפלור ומערבבים לתערובת חלקה ללא גושים. יוצקים על הבסיס.
  • אופים: אופים שעה וחצי עד שעתיים, עד שהעוגה יציבה בשוליים ורוטטת מעט במרכזה.
  • מצננים היטב, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ללילה.

 

פוסט זה פורסם בקטגוריה מתוק, עם התגים , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s