ארוחת בוקר של אלופים: מאפינס תפוזים וחמוציות

בכל סרט אמריקאי הדמויות לעולם לא יאכלו את ארוחת הבוקר בבית, ותמיד יחטפו משהו לאכול בדרך לעבודה בבית קפה, מאפיה או מהדוכן ברחוב. ככל שהבקרים שלי הופכים יותר ויותר לסרט אמריקאי, ואפילו את הקפה הראשון של הבוקר אני שותה בעבודה, טוב לי לדעת שאני לא נכנעת לקרואסון מרגרינה שבעגלת הקפה ומביאה משהו קטן מהבית. המשהו הקטן הוא מאפינס אמריקאי. המאפינס האמריקאי, להבדיל מה הקאפקייק האמריקאי הוא גדול יותר, קשיח ויציב יותר, עם כיפה פציחה וטעימה. הקאפקייק לעומתו הוא קטן, רך ועם כיפת קרם.

המתכון הבסיסי למאפינס האלה נלקח מ"ששת מתוקים", אבל שיניתי את  הגרסה שלהם למאפינס שוקולד-תפוז למאפינס תפוז-חמוציות. השתמשתי בחמוציות קפואות שאפשר להשיג בכל סופר, ואפילו לא צריך להפשיר אותן. רוב החמוציות מתפוצצות באפיה כך שהן משאירות איים קטנים של חמיצות בתוך כל המאפין המתוק. והכיפה הפריכה? זה קורה כשמפזרים סוכר מעל המאפינס. הסוכר מתקרמל והכיפה יוצאת מושלמת. (התמונה למטה, פחות). את המאפינס אופים במנג'טים ואוכלים באותו יום או שמכסים בניילון נצמד ושומרים במקרר ואוכלים כל יום אחד במשרד. עד שתגיעו למשרד המאפין יחזור לטמפרטורת החדר, מאפין קר לא טעים באותה מידה.

 

P3210192

מאפינס שוקולד-חמוציות – המתכון הבסיסי מ"ששת מתוקים"

12 מאפינס

3 כוסות קמח

1/2 כפית מלח

1 שקית אבקת אפיה

1/2 1 כוסות סוכר

2 ביצים

2/3 כוס שמן

1/3 כוס חלב

קליפה מגורדת מתפוז שלם

1/3 כוס מיץ תפוזים

1 כפית תמצית וניל

כוס חמוציות קפואות

מעט סוכר לבן לפיזור

 

ההכנה:

  1. מחממים את התנור ל-190 מעלות.
  2. בקערה אחת מערבבים את החומרים היבשים: קמח, מלח, אבקת אפיה וסוכר.
  3. בקערה שניה מערבבים ביצים, שמן, חלב, מיץ תפוזים, וניל ואת הקליפה המגורדת.
  4. מערבבים את תוכן שתי הקערות רק עד שהתערובת אחידה ומערבבים פנימה את החמוציות. מחלקים את התערובת בתבנית מאפינס ומעל כל מאפין מפזרים כחצי כף סוכר.
  5. אופים 20-25 דקות או עד שקיסם שמכניסים למרכז המאפין יוצא עם פירורים לחים.

 

פוסט זה פורסם בקטגוריה אוכל לעבודה, עוגה, עוגיות, עם התגים , , , , , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s