דג סלמון בתבלינים וסלט קוסקוס עם קוקוס

הנה ארוחה שמתאימה לפיוז'ן מארדי גרא הביתי שלנו. בחצי שעה הכנתי דג סלמון בתבליני השחרה בסגנון קייג'ון, וסלט קוסקוס בניחוח קליל של קוקוס. את המתכון מצאתי ב-Serious Eats, ובאמת שהוא לא הצריך יותר מדי הכנה.

P3050694

באופן מפתיע סניף הטריידר ג'ו שלנו לא מוכר תערובת תבליני ההשחרה, אבל חיפוש באינטרנט גילה שיש לנו את רוב החומרים בבית. מדובר בתערובת של פלפל שחור, פפריקה, אבקות שום ובצל, כוסברה טחונה, ומלח. בבית החלפתי את אבקת השום בשן שום כתושה ושמתי כחצי כפית מכל אחד מהתבלינים האחרים. יצא מצוין ומתובל מספיק אבל לא מדי.

P3050695

יצא טעים חם אבל גם בטמפרטורת החדר ולמחרת, מה שהופך את המנה הזו למצויינת לקחת לעבודה. בת השנתיים המקומית מאוד אהבה את הדג וגם את הקוסקוס (אבל בלי הירוקים).

דג סלמון בתבלינים וסלט קוסקוס עם קוקוס על פי Serious Eats עם שינויים שלי
הדג:
ארבעה נתחי סלמון טריים או מופשרים
2 כפות שמן זית
1 כפית פלפל שחור טחון גס
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית פלפל קאיין
1 כפית כמון
1 כפית אבקת כוסברה טחונה
1 כפית מלח
1 שן שום כתושה

סלט קוסקוס עם חלב קוקוס:
300 גר' קוסקוס מהיר הכנה
1 מיכל חלב קוקוס
חצי כפית מלח
3 גבעולי בצל ירוק
1/4 כוס פטרוזיליה
1/4 כוס גרעיני חמניה

ההכנה:
1. מחממים את התנור ל-190 מעלות
2. בסיר, על פי כמות המים בהוראות ההכנה של הקוסקוס, שמים את חלב הקוקוס ומשלימים במים. מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה.
3. מורידים מהאש ומוסיפים לסיר את הקוסקוס ומניחים בצד.
4. בקערה מערבבים את התבלינים של הדג, שמן הזית והשום.
5. מושחים את הדג בתערובת ואופים בתנור 16 דקות. הופכים פעם אחת באמצע.
6. כאשר הקוסקוס סופג את כל הנוזלים, מאווררים את הקוסקוס עם מזלג.
7. קוצצים את הבצל הירוק והפטרוזיליה, מוסיפים לקוסקוס וגם את גרעיני החמניה.

פוסט זה פורסם בקטגוריה אוכל לעבודה, דגים, סלט, צמחוני, עם התגים , , , , , , , , , , , , , , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s