ארוחה בסגול עם עוף, ענבים צלויים ופוקאצ'ה מנוקדת

השבועיים האחרונים היו רצף של שבתות, חגים, ילדים משתוללים בבית, ואירוח של משפחה וחברים. בין לבין ביקרתי בסופר לעיתים קרובות מדי להשלמות של חלב וגבינות, ובשוק כדי לקנות ירקות שנגמרו מהר מדי כשכולנו בבית.

succot 857-1//embedr.flickr.com/assets/client-code.js

באחד הסיבובים בשוק מצאתי ענבים שחורים גדולים ללא חרצנים ולכן זו היתה הזדמנות מצוינת לארוחת צהריים קלילה של עוף וענבים צלויים, ולצידם פוקאצ'ה עבה ומתוקה עם ענבים.

succot 827-1//embedr.flickr.com/assets/client-code.js

את העוף נוח להכין מראש, משרים במקרר קוביות חזה עוף או פרגיות בשמן זית, שום, מלח ופלפל ומוציאים קצת לפני הצליה. שוטפים אשכולות קטנים של ענבים ומוזגים מעליהם מעט שמן. ענבים סגולים נראים נהדר, אבל כל זן ענבים מתוק ומוצק יתאים. עם ענבים ירוקים יפה להגיש גם חתיכות בצל ירוק גדולות וצלויות.

בצק הפוקצ'ה נעשה על פי מתכון הפוקאצ'ה החביב עליכם. חוצים את הבצק לחצי, משטחים מחצית אחת בתבנית משומנת בנדיבות בשמן זית, מפזרים באמצע ומלמעלה ענבים סגולים או שחורים, מעט סוכר, מלח גס ושמן זית נוסף, וסוגרים בשכבה נוספת של בצק, ענבים, סוכר, מלח ושמן זית. הענבים לא חייבים להיות מוצקים, ואפילו עדיף שיתפוצצו בזמן האפיה. (אפשר לעזור להם ולחצות אותם, אבל זה לא הכרחי). בזמן הזה אפשר לצלות גם סלקים קטנים כתוספת.

עוף וענבים צלוים

המרכיבים:

2 חזות עוף, חתוכים לקוביות של 3X3

¼ כוס שמן זית + 2 כפות שמן זית נוספות

4 שיני שום פרוסות

מלח ופלפל

4 אשכולות ענבים קטנים

ההכנה:

  1. משרים את קוביות העוף ברבע כוס שמן הזית, השום, המלח והפלפל, שעה לפחות במקרר ועד 24 שעות לפני. מערבבים את אשכולות הענבים בשתי כפות שמן הזית הנוספות.
  2. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, ללא תוספת שמן. צולים את קוביות העוף כמה דקות מכל צד, עד שהן משחימות והעוף עשוי מבפנים.
  3. לאחר צליית העוף מניחים את אשכולות הענבים על המחבת החמה וצולים את הענבים עד שהם מתחילים להשחים. 
פוסט זה פורסם בקטגוריה אוכל לעבודה, לחם, מתוק, עוף, עם התגים , , , . אפשר להגיע ישירות לפוסט זה עם קישור ישיר.

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s